CINQ TENDANCES DANS L’UNIVERS DU WHISKY POUR 2021

Selon une étude récente menée par l’Istituto Superiore della Sanità (Institut supérieur de la Santé), la livraison à domicile a entrainé une augmentation de 250 % de la consommation à domicile de boissons alcoolisées, à la faveur des divers confinements et apéritifs en chat vidéo. Cependant, ces données ne devraient pas inquiéter : d’une manière générale, les consommateurs choisissent aujourd’hui de boire moins mais mieux, préférant la qualité à la quantité.

Cette tendance concerne également tout l’univers du whisky, qui ne s’est nullement arrêté pendant la pandémie. D’ailleurs, depuis un an, un nombre important de nouveaux produits plus ou moins innovants ont été lancés, ce qui nous fait comprendre que le secteur est en essor constant.

Mais quelles sont les tendances du whisky pour 2021 ? À l’occasion de la Journée Mondiale du Whisky, célébrée il y a quelques jours, nous avons décidé d’analyser les nouvelles tendances de cette année.

Changement de cible

Auparavant, le whisky était consommé par une cible purement masculine et âgée, aujourd’hui les amateurs de cette boisson sont tant des femmes que des hommes, même des jeunes (plus de 25 ans). Cette tendance se manifeste partout dans le monde et il semble que le whisky soit le spiritueux favori de cette nouvelle génération de buveurs.

Le whisky irlandais est notamment très tendance. La nature traditionnelle accessible de ce distillat est ce qui attire les Milléniaux.

Tradition 2.0

Ces dernières années, l’intérêt de faire revivre la tradition s’est accru, tant au niveau des méthodes de production que des recettes, et ce avec une touche de modernité. Cette remise à jour du passé est certainement une tendance importante pour 2021, utile pour impliquer les nouvelles générations qui peuvent ainsi découvrir l’histoire et les curiosités liées aux marques et à leurs produits.

Sur la base de cette tendance, différentes distilleries recréent d’anciennes recettes au niveau des ingrédients utilisés, mais en y apportant une nouvelle interprétation grâce à des techniques de vieillissement plus modernes, utiles pour produire des nuances de gout caractéristiques.

L’expérience au centre

Les consommateurs, notamment ceux qui appartiennent à la génération des Milléniaux, sont constamment à la recherche de nouvelles expériences et cela se répercute également dans la façon dont ils abordent et apprécient les nouveaux whiskys.

Au cours de l’année écoulée, en raison de la pandémie qui a frappé le monde entier, les gens ont été très intéressés à participer à des expériences virtuelles où ils pouvaient gouter, découvrir et en apprendre davantage sur cet univers. Cela ouvre de nouvelles perspectives pour l’avenir avec des événements virtuels et physiques pour impliquer et créer des relations avec votre cible.

Démystification du produit

Dans le passé, il y avait un snobisme inébranlable autour du whisky, ce qui a conduit à la propagation de préjugés à l’égard de ce spiritueux et de tout ce qu’il peut offrir. Il est clair que chaque consommateur a son propre gout, différent de celui des autres, et le mot d’ordre est « expérimenter ».

Dans une période historique comme celle-ci, il est très difficile pour les consommateurs de s’attacher à un style spécifique. Ils veulent simplement aborder différentes nuances de gout, ce qui rend l’appréciation du produit encore plus amusante.

Place à de nouvelles zones de production

Nous savons que le whisky est produit dans certaines régions historiquement connues et caractéristiques, comme l’Écosse et l’Irlande, ou le Japon. Pourtant, il semble qu’en 2021 quelques zones moins célèbres dans ce secteur s’imposeront.

L’une d’elles est Taiwan où est sise la distillerie Kavalan qui a remporté plusieurs prix ces dernières années. Nichée entre les montagnes du Yilan et la mer, elle jouit d’une particularité géographique incontestable et bénéficie de vents de montagne et de courants d’air en mesure d’accélérer le temps de maturation du whisky. Le caractère unique de ce microclimat est responsable de la singularité des produits, faisant de Kavalan une candidate pour devenir l’une des frontières les plus intéressantes à l’est de l’Écosse.

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