Les principales tendances que je décèle sur le marché des spiritueux peuvent se résumer en deux mots : différenciation et premiumisation, à savoir une demande accrue de produits qui se démarquent de plus en plus.

C’est ce que démontre notre collaboration avec de grandes entreprises de la scène internationale telles que Owens Illinois en Colombie qui produit actuellement la meilleure qualité de bouteilles disponible en Amérique du Sud. Une telle demande de produits de qualité convient à la gamme Tapì car nos points forts sont la conception et la personnalisation des produits pour chacun de nos clients. C’est un terrain fertile pour notre entreprise, dans un marché qui accorde de l’importance à ce niveau de qualité.

Je vois Tapì comme une grande et puissante famille qui a de grandes possibilités d’expansion. En Amérique du Sud, 80 % des producteurs n’ont toujours pas de solution nationale ou même continentale concernant l’approvisionnement en bouchons pour leurs produits, ce qui en dit long sur les opportunités à identifier et à saisir pour une entreprise comme la nôtre sur le marché continental. Par exemple au Brésil, le plus grand pays d’Amérique du Sud, la production de spiritueux est supérieure à celle de tous les autres pays du continent réunis. Dans ce cas, le défi consiste dans le fait que 99 % de la production de spiritueux, tels que la cachaça et l’aguardiente, sont destinés à la consommation interne, de sorte que le niveau de notoriété de la marque est très faible sur l’ensemble de la gamme. Mais si ces alcools pouvaient sortir du secteur des produits bas de gamme et moyenne gamme, nous pourrions entamer un dialogue très fructueux avec leurs producteurs. D’autres opportunités intéressantes sont les pisco chiliens, des eaux-de-vie distillées à partir de raisins autochtones qui font l’objet d’une forte demande. Enfin, il y a le rhum, toujours très recherché à l’étranger. 

Tapì doit prendre le risque de convertir toutes ses succursales du local au global. Je pense que nous devons donner une image d’entreprise unique aux différentes parties du groupe, en mettant en adéquation la potentialité de la marque et les services des différentes zones de production, quel que soit leur lieu d’implantation.

Un client au Royaume-Uni ne devrait pas s’inquiéter de demander les services de Tapì Italie, de Tapì Amérique ou Amérique du Sud. Nous sommes une entreprise internationale, nous devons donc nous assurer que nos produits sont également internationaux, grâce à une stratégie de marque plus forte et cohérente.

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La pandémie de COVID-19, toujours en cours, affecte non seulement la vie quotidienne et professionnelle mais également certains marchés mondiaux, y compris celui des boissons alcoolisées. La tendance des dernières années visait déjà à la prémiumisation, avec une plus grande recherche des matières premières et la création de recettes innovantes, mais avec la COVID-19 qui influence les développements de divers secteurs, cette tendance s’est encore accentuée dans l’univers des spiritueux, des liqueurs et des vins.

Une analyse de marché récente, réalisée par IWSR, a publié un rapport mondial qui examine les facteurs et les agents du changement qui façonnent l’ensemble de l’industrie des alcools. Cette recherche a identifié certaines macro-tendances clés à surveiller. Voyons-les ci-dessous.

Sophistication et Prémiumisation

La recherche de l’authenticité est rendue possible par une meilleure connaissance de la part du consommateur et par le pouvoir d’achat. Aujourd’hui, la tendance est de boire moins, mais mieux et le rapport a fait émerger les données suivantes :

• Les spiritueux premium et super premium augmenteront leur part de marché de 13 % d’ici 2024, les consommateurs continuant de privilégier la qualité par rapport à la quantité ;
• En termes de valeur, la Chine est le plus grand marché mondial pour les vins et spiritueux haut de gamme, suivie des ÉtatsUnis ;
• Dans les deux pays, les marques de spiritueux premium devraient augmenter leur part de marché, en volume, d’environ un point de pourcentage entre 2019 et 2024.

Toutes ces données nous font comprendre que la prémiumisation est tout sauf une tendance à la baisse. En effet, elle sera la protagoniste de 2021 et dans un proche avenir.

Des traditions en évolution

À l’heure actuelle, la tradition va de plus en plus de pair avec l’innovation.  On a assisté, ces dernières années, à un changement générationnel dans le comportement des acheteurs. Aujourd’hui, le marché est tiré vers l’avant par les Milléniaux, une catégorie de consommateurs née à l’ère de la mondialisation, attachée à l’éthique et aux valeurs.

Le rapport IWSR a fait émerger certains facteurs qui mettent en exergue la façon dont la pandémie est en train de modifier les comportements d’achat.

L’adaptation aux restrictions et aux fermetures de bars et restaurants a contraint les consommateurs, notamment les jeunes générations, à adopter de nouvelles habitudes de consommation qui perdureront dans un proche avenir, avec des boissons à emporter dans des formats qui leur conviennent mieux.

Parmi les catégories de spiritueux qui devraient continuer à surfer sur la tendance de la prémiumisation, on trouve la tequila, qui a augmenté de 15 % par an entre 2015 et 2019, mais aussi d’autres spiritueux déjà populaires comme le gin ou le rhum, et en général tous les apéritifs, les prêts-à-boire et les vins.

Santé et consommation éthique

Enfin, la prémiumisation pourra être facilement associée à la santé, à la consommation éthique. La COVID-19 a conduit les consommateurs vers une plus grande attention au bienêtre personnel mais aussi à une prise de conscience de l’impact environnemental de chaque choix.

Le consommateur devient donc plus modéré, réduisant le volume et les occasions, mais préfère les boissons de meilleure qualité avec l’idée qu’elles sont plus saines. De plus, grâce à l’offre croissante de boissons à faible ou à zéro teneur en alcool, l’acheteur a désormais davantage de possibilités de faire attention à sa santé personnelle.

À propos de ces boissons, la bière sans alcool augmentera sa part de marché de 4,45 % d’ici 2024, précisément en raison du désir d’expérimentation des consommateurs.

À noter que le vin biologique prendra de plus en plus pied dans les territoires suivants : France, Allemagne, Royaume-Uni, Suède, Japon et États-Unis.

En conclusion

Dans l’univers des boissons alcoolisées, la prémiumisation est une tendance qui nous accompagne depuis plusieurs années et la COVID-19 n’a fait qu’accentuer les besoins de davantage de qualité qu’éprouvent les consommateurs finals.

Il est clair que les spiritueux et les vins haut de gamme méritent des emballages uniques afin de se démarquer. C’est pourquoi, chez Tapì, nous sommes constamment à la recherche de nouvelles solutions de bouchage dédiées aux professionnels de ce secteur. De la gamme Signature, composée de bouchons créés avec des matériaux de haute qualité (spécifiquement du bois et de la céramique) et personnalisés avec des finitions artisanales, à la gamme Collection, où le design, l’innovation et la technologie donnent le jour à des bouchons exclusifs capables de compléter parfaitement l’emballage de chaque produit, en passant par Revò, l’atelier créatif de Tapì dont est issu Mekano, le bouchon innovant à fermeture mécanique, jusqu’à LEI, l’esprit durable de Tapì qui comprend des produits, des technologies et les meilleures pratiques d’entreprise dans le domaine de l’écologie.

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