Les principales tendances que je décèle sur le marché des spiritueux peuvent se résumer en deux mots : différenciation et premiumisation, à savoir une demande accrue de produits qui se démarquent de plus en plus.

C’est ce que démontre notre collaboration avec de grandes entreprises de la scène internationale telles que Owens Illinois en Colombie qui produit actuellement la meilleure qualité de bouteilles disponible en Amérique du Sud. Une telle demande de produits de qualité convient à la gamme Tapì car nos points forts sont la conception et la personnalisation des produits pour chacun de nos clients. C’est un terrain fertile pour notre entreprise, dans un marché qui accorde de l’importance à ce niveau de qualité.

Je vois Tapì comme une grande et puissante famille qui a de grandes possibilités d’expansion. En Amérique du Sud, 80 % des producteurs n’ont toujours pas de solution nationale ou même continentale concernant l’approvisionnement en bouchons pour leurs produits, ce qui en dit long sur les opportunités à identifier et à saisir pour une entreprise comme la nôtre sur le marché continental. Par exemple au Brésil, le plus grand pays d’Amérique du Sud, la production de spiritueux est supérieure à celle de tous les autres pays du continent réunis. Dans ce cas, le défi consiste dans le fait que 99 % de la production de spiritueux, tels que la cachaça et l’aguardiente, sont destinés à la consommation interne, de sorte que le niveau de notoriété de la marque est très faible sur l’ensemble de la gamme. Mais si ces alcools pouvaient sortir du secteur des produits bas de gamme et moyenne gamme, nous pourrions entamer un dialogue très fructueux avec leurs producteurs. D’autres opportunités intéressantes sont les pisco chiliens, des eaux-de-vie distillées à partir de raisins autochtones qui font l’objet d’une forte demande. Enfin, il y a le rhum, toujours très recherché à l’étranger. 

Tapì doit prendre le risque de convertir toutes ses succursales du local au global. Je pense que nous devons donner une image d’entreprise unique aux différentes parties du groupe, en mettant en adéquation la potentialité de la marque et les services des différentes zones de production, quel que soit leur lieu d’implantation.

Un client au Royaume-Uni ne devrait pas s’inquiéter de demander les services de Tapì Italie, de Tapì Amérique ou Amérique du Sud. Nous sommes une entreprise internationale, nous devons donc nous assurer que nos produits sont également internationaux, grâce à une stratégie de marque plus forte et cohérente.

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La pandémie de COVID-19, toujours en cours, affecte non seulement la vie quotidienne et professionnelle mais également certains marchés mondiaux, y compris celui des boissons alcoolisées. La tendance des dernières années visait déjà à la prémiumisation, avec une plus grande recherche des matières premières et la création de recettes innovantes, mais avec la COVID-19 qui influence les développements de divers secteurs, cette tendance s’est encore accentuée dans l’univers des spiritueux, des liqueurs et des vins.

Une analyse de marché récente, réalisée par IWSR, a publié un rapport mondial qui examine les facteurs et les agents du changement qui façonnent l’ensemble de l’industrie des alcools. Cette recherche a identifié certaines macro-tendances clés à surveiller. Voyons-les ci-dessous.

Sophistication et Prémiumisation

La recherche de l’authenticité est rendue possible par une meilleure connaissance de la part du consommateur et par le pouvoir d’achat. Aujourd’hui, la tendance est de boire moins, mais mieux et le rapport a fait émerger les données suivantes :

• Les spiritueux premium et super premium augmenteront leur part de marché de 13 % d’ici 2024, les consommateurs continuant de privilégier la qualité par rapport à la quantité ;
• En termes de valeur, la Chine est le plus grand marché mondial pour les vins et spiritueux haut de gamme, suivie des ÉtatsUnis ;
• Dans les deux pays, les marques de spiritueux premium devraient augmenter leur part de marché, en volume, d’environ un point de pourcentage entre 2019 et 2024.

Toutes ces données nous font comprendre que la prémiumisation est tout sauf une tendance à la baisse. En effet, elle sera la protagoniste de 2021 et dans un proche avenir.

Des traditions en évolution

À l’heure actuelle, la tradition va de plus en plus de pair avec l’innovation.  On a assisté, ces dernières années, à un changement générationnel dans le comportement des acheteurs. Aujourd’hui, le marché est tiré vers l’avant par les Milléniaux, une catégorie de consommateurs née à l’ère de la mondialisation, attachée à l’éthique et aux valeurs.

Le rapport IWSR a fait émerger certains facteurs qui mettent en exergue la façon dont la pandémie est en train de modifier les comportements d’achat.

L’adaptation aux restrictions et aux fermetures de bars et restaurants a contraint les consommateurs, notamment les jeunes générations, à adopter de nouvelles habitudes de consommation qui perdureront dans un proche avenir, avec des boissons à emporter dans des formats qui leur conviennent mieux.

Parmi les catégories de spiritueux qui devraient continuer à surfer sur la tendance de la prémiumisation, on trouve la tequila, qui a augmenté de 15 % par an entre 2015 et 2019, mais aussi d’autres spiritueux déjà populaires comme le gin ou le rhum, et en général tous les apéritifs, les prêts-à-boire et les vins.

Santé et consommation éthique

Enfin, la prémiumisation pourra être facilement associée à la santé, à la consommation éthique. La COVID-19 a conduit les consommateurs vers une plus grande attention au bienêtre personnel mais aussi à une prise de conscience de l’impact environnemental de chaque choix.

Le consommateur devient donc plus modéré, réduisant le volume et les occasions, mais préfère les boissons de meilleure qualité avec l’idée qu’elles sont plus saines. De plus, grâce à l’offre croissante de boissons à faible ou à zéro teneur en alcool, l’acheteur a désormais davantage de possibilités de faire attention à sa santé personnelle.

À propos de ces boissons, la bière sans alcool augmentera sa part de marché de 4,45 % d’ici 2024, précisément en raison du désir d’expérimentation des consommateurs.

À noter que le vin biologique prendra de plus en plus pied dans les territoires suivants : France, Allemagne, Royaume-Uni, Suède, Japon et États-Unis.

En conclusion

Dans l’univers des boissons alcoolisées, la prémiumisation est une tendance qui nous accompagne depuis plusieurs années et la COVID-19 n’a fait qu’accentuer les besoins de davantage de qualité qu’éprouvent les consommateurs finals.

Il est clair que les spiritueux et les vins haut de gamme méritent des emballages uniques afin de se démarquer. C’est pourquoi, chez Tapì, nous sommes constamment à la recherche de nouvelles solutions de bouchage dédiées aux professionnels de ce secteur. De la gamme Signature, composée de bouchons créés avec des matériaux de haute qualité (spécifiquement du bois et de la céramique) et personnalisés avec des finitions artisanales, à la gamme Collection, où le design, l’innovation et la technologie donnent le jour à des bouchons exclusifs capables de compléter parfaitement l’emballage de chaque produit, en passant par Revò, l’atelier créatif de Tapì dont est issu Mekano, le bouchon innovant à fermeture mécanique, jusqu’à LEI, l’esprit durable de Tapì qui comprend des produits, des technologies et les meilleures pratiques d’entreprise dans le domaine de l’écologie.

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Découvrir les tendances qui guideront les choix l’année à venir

Parmi les tendances de la conception d’emballage de 2021 appliquées à l’univers des boissons on retrouve, une fois encore, le thème toujours davantage ressenti de la durabilité.

Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par l’impact négatif de l’homme sur la planète. Non sans raison, depuis des années, une véritable bataille est en cours contre les émissions excessives de carbone liées à la production de biens, le changement climatique que nous vivons et la quantité de plastique qui pollue les eaux du monde entier.

Cette guerre contre le gaspillage des ressources est menée sur plusieurs fronts. D’un côté on trouve des consommateurs qui orientent le marché par leurs choix d’achat et, de l’autre, on voit s’aligner diverses entreprises qui ont fait de l’écologie leur mission, en adoptant des systèmes de production écodurables et en proposant des solutions à faible impact environnemental.

Sur cette base, il est naturel que la durabilité demeure une tendance en plein essor.

Conception écologique

Le papier n’est pas le seul à être devenu une alternative populaire dans le monde de l’emballage. De nombreux consommateurs recherchent des emballages recyclables, biodégradables ou compostables, notamment lorsqu’ils achètent des aliments et des boissons.

Selon le Global Web Index, 61 % des Milléniaux sont susceptibles d’être prêts à payer plus pour des produits écologiques ou durables.

Étant donné que la santé de la planète sur laquelle nous vivons est importante, chez Tapì également nous avons décidé de mettre en œuvre nos actions durables de manière significative. C’est ainsi qu’a vu le jour LEI, l’acronyme qui définit de manière simple notre mission d’entreprise axée sur le fait de contribuer à la réduction de l’impact environnemental.

Le projet LEI comprend toutes les meilleures pratiques de l’entreprise et tous les projets qui visent à réduire l’impact environnemental. Il comprend également certaines familles de produits dont Abor, T-Cask et Devin : des procédés de production qui réutilisent respectivement les résidus de distillation, le bois des barriques ayant atteint la fin de leur cycle de vie et le marc pour fabriquer des bouchons écologiques dans l’âme. Mais également Duo, le bouchon réalisé avec des composants séparables afin de simplifier le recyclage pour le consommateur ; Neos, la technologie innovante qui réduit l’empreinte carbone des produits grâce à l’utilisation de biopolymères issus de sources renouvelables ; et Pure, un bouchon « sans polyuréthane » constitué de l’union de polymères issus de sources renouvelables – Neos Technology – et de microsphères en liège naturel stérilisé.

Moins de plastique et plus de papier

La bataille globale contre le plastique à usage unique prenant toujours davantage d’ampleur, le passage au papier est devenu un choix de plus en plus populaire. De nombreuses marques produisent aujourd’hui, entre autres choses, des pailles en papier durables, naturelles, viables et recyclables, et de plus en plus d’entreprises opérant de l’univers des boissons les adoptent pour compléter leurs emballages.

Mais il ne s’agit pas seulement de remplacer le plastique par du papier dans les emballages secondaires. 

Récemment, Bacardi a annoncé un nouveau projet qui comprendra la création de bouteilles innovantes créées à partir de papier mélangé avec le biopolymère innovant Nodax PHA, obtenu à partir de graines de plantes oléagineuses telles que le palmier, le soja et le canola.

L’entreprise, qui ambitionne de devenir totalement sans plastique d’ici 2030, est convaincue que cette expérimentation peut donner le jour à un contenant entièrement écologique en mesure de maintenir les caractéristiques organoleptiques de ses produits totalement inchangées, comme s’ils étaient conservés dans des bouteilles en verre normales.

En outre, ces dernières années, divers gouvernements ont annoncé l’interdiction de la vente de pailles en plastique à usage unique. Cette guerre procède sur plusieurs fronts, en réponse à la pollution de plus en plus importante de notre planète.

Emballages intelligents et interactifs

On parle d’emballages intelligents depuis un certain temps mais les progrès constants qui caractérisent notre époque amènent les entreprises à étudier de nouvelles solutions pour favoriser leur croissance et leur engagement auprès des consommateurs.

Selon les recherches, les emballages dotés de réalité augmentée ont connu une hausse de 120 % au cours des deux dernières années, précisément parce qu’ils sont particulièrement attrayants pour les Milléniaux grâce à la possibilité d’inclure des jeux, des concours, de la musique et des recettes. 

Mais ce n’est pas tout. En plus d’augmenter l’engagement de la marque, les emballages interactifs offrent une plus grande transparence en permettant au consommateur d’accéder, directement depuis son smartphone, à une plateforme sécurisée où trouver toutes les informations sur la filière du produit.

Chez Tapì, nous avons récemment développé i-Tap, à savoir la possibilité d’insérer la technologie NFC dans nos bouchons.

Lorsqu’on s’approchera de la bouteille avec un smartphone activé, le tag reconnaitra si le produit a été contrefait, ouvert ou s’il est toujours bouché. De cette manière, les producteurs auront la possibilité de protéger leurs produits et d’avertir les clients que le contenu de la bouteille pourrait ne pas être consommé sans danger. En outre, l’étiquette permettra aux marques d’offrir des expériences dynamiques et interactives au client, afin d’améliorer le processus d’engagement et de fidélisation.

Augmentation de l’utilisation de l’aluminium

L’utilisation de canettes en aluminium s’est considérablement développée ces dernières années grâce à des caractéristiques distinctives, telles que la légèreté et la résistance, permettant aux entreprises d’emballer et de transporter plus facilement des boissons en utilisant moins de matériel.

En effet, selon Mordor Intelligence, le marché spécifique des canettes devrait enregistrer un taux de croissance annuel de 3,2 % entre 2020 et 2025.

Mais l’aluminium n’est pas une simple prérogative des boissons en canette. Ces dernières années, sa polyvalence lui a souvent permis d’être considéré, même par les producteurs de spiritueux, pour la construction d’emballages secondaires, éventuellement destinés à des éditions limitées spécifiques, ainsi que comme matériau de pointe pour la tête de bouchons.

C’est précisément pour ses particularités prédominantes, sa classe, son prestige et sa modernité que Tapì a développé différents types de bouchons s’adaptant bien à cette tendance croissante. De Starcap à Alu-Mix, en passant par SCR Aluminium et Ghost Charm : tous des bouchons polyvalents et entièrement personnalisables, capables d’apporter une touche d’élégance et de raffinement à n’importe quel emballage.

Transparence

En raison également de la récente pandémie de COVID-19 qui affecte plus ou moins lourdement le monde entier, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la santé. Cette tendance qui était déjà présente ces dernières années domine désormais totalement le marché dans divers secteurs.

Cette attention croissante conduit à la demande d’une meilleure compréhension de l’information sur les produits, poussant les entreprises à davantage de transparence afin de favoriser la confiance entre l’acheteur et la marque.

Par exemple, il a été constaté que 80 % des consommateurs britanniques n’avaient aucune idée de l’apport calorique des boissons alcoolisées. C’est pourquoi, l’étiquetage est désormais clair dans le pays.

À la lumière de cela, en 2018, la Scotch Whisky Association (SWA) a soutenu la proposition présentée à Bruxelles pour garantir que les informations nutritionnelles soient disponibles sur tout type d’alcool d’ici 2022.

En conclusion

Une fois de plus, la durabilité qui se présente sous de nombreux aspects se retrouve au centre des tendances de l’univers de la conception d’emballage.

On parle de consommateurs de plus en plus conscients et attentifs qui souhaitent faire quelque chose de concret pour la planète. C’est pourquoi toutes les entreprises opérant dans le secteur devraient prêter attention à cette tendance lors de l’étude des emballages de leurs produits, afin d’être respectueuses de l’environnement et de transmettre des valeurs et des enseignements positifs à tous les clients potentiels.

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Les sept tendances à surveiller l’année prochaine dans le secteur de la bière artisanale

Ces dernières années, l’univers de la bière artisanale a acquis une grande popularité. Le nombre de brasseries dans le monde est estimé à plus de 19 000 et 94 % d’entre elles sont des brasseries artisanales, les États-Unis étant en tête du marché.

Ces volumes importants ont conduit au renforcement de certaines tendances émergentes et à la création d’autres totalement nouvelles. Sur cette base, examinons ensemble les tendances qui définiront le secteur de la bière artisanale en 2021.

1. Bières acides ou Sour Beer

Ces dernières années, les bières acides se sont imposées comme un produit de niche qui ne faisait pas l’unanimité. Récemment, cependant, les ventes de ces bières acidulées et très fruitées ont explosé sur le marché grand public.

Les producteurs ont affirmé que les bières acides surpassent les autres styles en termes de croissance. Il s’agit bien entendu d’une base de pourcentage et non de volumes totaux.

La raison de cette augmentation de popularité semble être due au fait que diverses Sour Beer ont une teneur assez faible en calories et en alcool, tout en conservant une saveur riche et très aromatique.

2. Plus de respect pour les Lager

Les Lager ont toujours eu une mauvaise réputation dans l’univers de la bière artisanale car elles ne sont pas considérées comme vraiment artisanales. Mais, si d’un côté les IPA continuent de régner en maitre, leur quasi-monopole s’estompe au profit de ce style tant décrié.

Certaines microbrasseries ont su concevoir des recettes très appréciées, rassemblant ainsi de nombreux clients. C’est pourquoi, elles continueront presque certainement à avoir du succès même en 2021.

3. Les bières au CBD arrivent

Ces derniers mois, de nombreux produits à base de CBD ont été développés. Ce n’était qu’une question de temps avant même que la bière n’intègre cet univers.

Le terme CBD fait référence à la partie non psychotrope de la marijuana. Légal dans de nombreux pays, il permet simplement de soulager l’anxiété et de favoriser la relaxation, sans procurer d’effet « planant ».

Diverses brasseries artisanales prévoient de lancer des bières au CBD en édition limitée et, si ces dernières s’avèrent vraiment populaires, la production se poursuivra au cours des prochaines années.

4. Les bières rosées gagnent également du terrain

Cette année déjà, les bières rosées sont très appréciées mais, en 2021, elles feront partie d’une tendance encore plus grande et largement acceptée par les connaisseurs.

Ce type de bières, inspiré du vin rosé, séduit particulièrement le public féminin qui, attiré par la couleur, aborde l’univers de la bière artisanale.

5. Un vrai défi pour les macrobrasseries

Différentes recherches ont montré qu’en augmentant considérablement leur part de marché les brasseries artisanales pourraient donner du fil à retordre aux macrobrasseries.

Cette hypothèse est basée sur le fait que les clients les plus jeunes sont le moteur de la popularité des bières artisanales dans le monde et que cette génération est celle qui oriente les choix du marché qui s’en tiendra probablement à leurs préférences et habitudes d’achat. Dans le même temps, les générations plus âgées qui consommaient des marques industrielles plus connues font moins d’achats en vieillissant.

6. Plus de bières avec du houblon frais

Saviez-vous que les champs de houblon ont augmenté de 80 % rien qu’aux États-Unis ?

Cette statistique indique que les brasseries ont un meilleur accès direct au houblon, pouvant ainsi produire plus de bières avec du houblon frais. Ce n’est pas un hasard si la production de ces types de bières a considérablement augmenté au cours des dernières années.

7. Une plus grande inclusion

Le secteur n’a pas nécessairement besoin d’un renouvellement mais les brasseries artisanales sont lentement en train de le modifier. L’univers des bières artisanales deviendra de plus en plus inclusif et diversifié, et connaitra un plus grand essor dans la décennie à venir.

Notre proposition

Nous proposons notre bouchon mécanique Mekano pour l’univers de la bière artisanale, un secteur qui nous fascine énormément. Ce bouchon au design innovant, totalement personnalisable, se démarque par une sécurité d’étanchéité maximale et une haute barrière aux gaz. Sans oublier son aspect durable : Mekano est en effet réutilisable.

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Le projet Signature est né en France il y a quelques années afin de satisfaire, dans un premier temps, la demande de certains marchés premium, dont le Cognac, qui avaient besoin de développer des emballages en mesure de rehausser et mettre en valeur les caractéristiques intrinsèques des produits contenus.

Dans la pratique, ce type spécifique de secteurs, à savoir premium et super premium, recherchait des emballages qui devaient globalement être à la hauteur en termes de matériaux, de produits et de services, être nécessairement de très haute qualité et fournir de hautes performances. Ces marchés particuliers ont nécessité une étude à la recherche du savoir-faire artisanal et de la personnalisation, des caractéristiques qui occupent encore actuellement notre service Recherche et Développement.

Mais il n’y a pas que cela : les flacons utilisés pour contenir ces précieux élixirs, comparés aux bouteilles utilisées sur les marchés plus commerciaux, ont des cols plus larges qui nécessitent des bouchons plus gros et plus lourds. Ainsi est née la ligne Signature de Tapì : à partir d’un besoin spécifique qu’au fil des années et d’une recherche constante, nous avons réussi à transformer en une gamme de produits adaptés à tous les types de spiritueux nécessitant un bouchon beau à regarder et extrêmement efficace.

Signature Ceramic Inspiration

Des bouchons haut de gamme au charme tour à tour précieux, vieilli ou voilé de mystère. De petites sculptures inspirées de la beauté de la céramique dans les domaines artistique et architectural. C’est ainsi que se résume la gamme de produits Ceramic Inspiration, de véritables chefs-d’œuvre de conception d’emballage qui permettent la création de bouchons au style sculptural et intemporel, avec une attention toujours vive pour la durabilité.

Il existe à ce jour de nombreux types de finitions disponibles, dont le plus récent Stone Effect intègre les caractéristiques de la pierre pour apporter une touche artisanale à tous les produits qu’il bouche.

Signature Wood Inspiration

La beauté du bois est l’une des pierres angulaires de la ligne Signature Wood Inspiration. L’élégance rencontre la sensation de chaleur suscitée par le matériau, afin de produire une série de bouchons à même de rehausser n’importe quel spiritueux.

Ce matériau qui résiste à l’épreuve du temps est disponible en une pluralité de finitions, chacune étant conçue pour des besoins différents.

Des formes rondes, nettes et régulières. Des détails de style qui confèrent à chaque bouchon une singularité immuable, capable de surprendre au premier coup d’œil. Tradition et modernité se fondent pour donner le jour à une série de bouchons tournés vers l’avenir, exprimant au mieux les valeurs d’une beauté passée.

De petits chefs-d’œuvre d’esprit artisanal, c’est ainsi que l’on peut définir la gamme Signature Wood Inspiration qui s’est récemment enrichie de deux nouveaux types de finitions : Craft Effect, avec des incrustations de cuir, et Exotic Wood qui utilise des bois aux saveurs exotiques et lointaines pour faire vivre un voyage unique au consommateur final.

Cet article est publié dans notre magazine papier TapInk

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Voici la situation actuelle et notre vision pour l’avenir

Après plus d’un an de rencontres en France et en Italie, nous avons le plaisir de vous annoncer l’intégration des Bouchages Delage dans le groupe Tapì.

Reconnu comme le leader de la production de bouchons pour les boissons alcoolisées haut de gamme et partenaire des plus grands producteurs de Cognac et d’autres spiritueux au niveau mondial, il y avait de nombreuses acteurs intéressés, y compris certains grands groupes multinationaux qui opèrent dans le secteur du bouchage. Pour cette raison, nous pouvons dire que nous sommes non seulement heureux de les avoir choisis comme partenaires, mais aussi qu’ils nous aient choisis, compte tenu des autres collaborateurs potentiels convaincants.

En unissant Tapì et Delage en un seul groupe, nous renforcerons notre activité.

L’association franco-italienne a été accueillie avec beaucoup d’enthousiasme des deux côtés. Et pour cette raison, je considère le Groupe Tapì-Delage comme la combinaison de valeurs communes issues de leurs compétences respectives, plutôt que comme une acquisition réelle. Pour moi, c’est une source de fierté de constater qu’il existe déjà un engagement fort et une volonté de partager les synergies et les compétences entre les personnes des deux organisations.

Les Bouchages Delage est une organisation dotée de grandes compétences et de savoir-faire sur notre marché de référence. Nous vendons tous deux des produits de haute qualité avec des offres commerciales complémentaires et des gammes de produits qui s’intègrent bien.

Le savoir-faire spécialisé sur les matériaux plastiques et aluminium ainsi que la fourniture et la production de bois de Tapì sont intégrés aux phases de production de Delage pour les plastiques métallisés et le travail des métaux, tout comme leur connaissance approfondie du liège.

Ainsi, aujourd’hui, nous sommes devenus le groupe avec le portefeuille le plus complet disponible sur le marché des bouchons, axé sur les spiritueux premium et super premium.

Les deux marques – Tapì et Les Bouchages Delage – ont toujours été associées à une technologie de pointe et à une recherche approfondie en design. Et ils peuvent espérer atteindre une excellente position sur le marché, quant à la réputation et la force de marque, à l’international.

Plus précisément, la marque Tapì a toujours été reconnue pour son design et son innovation, tandis que la marque Delage occupe une position traditionnelle, avec un accent clair mis sur le développement de produits de qualité supérieure.

Je suis certain qu’en unissant Tapì et Delage en un seul groupe, nous renforcerons nos objectifs opérationnels et de marché. D’une part, cette union conduit à la consolidation des deux marques sur les marchés où elles opèrent. Et d’autre part, nous pouvons gagner de nouveaux marchés en faisant converger le point de rencontre entre la demande et l’offre de la manière la plus holistique et la plus efficace.

Cet article apparaît dans notre magazine imprimé, TapInk.

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