Según un reciente estudio realizado por el Instituto Superior de Sanidad, el reparto a domicilio ha llevado a un aumento del 250% de bebidas alcohólicas consumidas entre las paredes domésticas, cómplices los confinamientos y los aperitivos por videollamada. Sin embargo este dato no debe preocupar: en líneas generales hasta la fecha los consumidores optan por beber menos y mejor y dan preferencia a la calidad respecto a la cantidad.

Esta tendencia también concierne a todo el mundo del whisky que no se ha detenido en absoluto durante la pandemia. En este último año se ha lanzado de todos modos un número significativo de nuevos productos, más o menos innovadores, que nos hacen comprender que el sector está en constante expansión.

Pero, ¿cuáles son las tendencias del whisky para 2021? Con ocasión del Día Mundial del Whisky, que se ha celebrado hace unos días, hemos decidido analizar las nuevas tendencias de este año.

Cambio del objetivo

Respecto al pasado, cuando el whisky lo consumía un objetivo estrictamente masculino y de edad avanzada, actualmente los amantes de esta bebida son tanto mujeres como hombres, incluso jóvenes (más de 25 años). Esta tendencia se está manifestando en todo el mundo y parece que el whisky es el destilado preferido de esta nueva generación de bebedores.

Sobre todo el whisky irlandés parece que está teniendo mucho éxito. Gracias a su carácter tradicional accesible es el punto de acceso a este destilado para todos los millennials.

Tradición 2.0

En los últimos años he crecido el interés de hacer revivir la tradición, tanto en los métodos de producción como en las recetas, devolviéndolas a la vida de esta forma con un toque moderno. Esta actualización del pasado es sin duda una importante tendencia para 2021, útil para involucrar a las nuevas generaciones que así pueden descubrir la historia y las curiosidades relacionadas con las marcas y sus productos.

Basándose en esta tendencia, varias destilerías están recreando las antiguas recetas por lo que respecta a los ingredientes utilizados, dando por otro lado una nueva interpretación gracias a las técnicas de maduración más modernas, útiles para crear matices característicos de sabor.

La experiencia es el núcleo

Los consumidores, sobre todo los que pertenecen a la generación de los millennials, buscan constantemente nuevas experiencias y eso también se transfiere en la forma en que entran en contacto y aprecian nuevos whiskies.

En el último año, a causa de la pandemia que ha afectado a todo el mundo, las personas se han mostrado muy interesadas en participar en experiencias virtuales en las que poder degustar, descubrir y aprender más sobre este mundo, lo que da acceso a nuevas oportunidades para el futuro con eventos virtuales y físicos para involucrar y entablar relaciones con el objetivo.

Desmitificación del producto

En el pasado existía un firme esnobismo respecto al whisky que ha conllevado la difusión de prejuicios frente al destilado y frente a todo lo que puede ofrecer. Está claro que cada consumidor tiene su propio gusto, distinto al de los demás, y la palabra clave es “experimentar”.

En un periodo histórico como el actual es muy difícil que los consumidores sientan apego a un estilo específico. Simplemente desean variar entre distintos matices de sabor de forma que el aprecio por un producto sea aún más divertido.

Espacio a nuevas zonas de producción

Sabemos perfectamente que el whisky se produce en algunas zonas históricamente conocidas y características, como Escocia, Irlanda o Japón. Sin embargo parece que en 2021 también se consolidarán algunas zonas menos famosas en este sector.

En especial Taiwán, la sede de la destilería Kavalan que los años anteriores ha ganado varios reconocimientos. Su total particularidad geográfica, ya que está enclavada entre las montañas Yilan y el mar, goza de vientos de montaña y corrientes de aire capaces de acelerar el tiempo de maduración del whisky. La singularidad de este microclima es responsable de la exclusividad de los productos que postula a Kavalan a convertirse en una de las fronteras más interesantes al este de Escocia.

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