• St. Urban es una de las pocas destilerías en Italia que produce whisky de altísima calidad. ¿Cómo surgió la idea?

La idea de abrir una destilería de whisky en Italia surge en primer lugar de mi grandísima pasión por este destilado. Para dar vida a mi proyecto he pasado algún tiempo en el extranjero para visitar destilerías, pero sobre todo para descubrir los secretos de la producción del whisky. Y así cuando regreso a Italia abro mi destilería St. Urban que sigue siendo una de las pocas que produce whisky en Italia.

• ¿Cuáles son las características de St. Urban y cuáles las dificultades a la hora de producir un destilado como el whisky en Italia?

El secreto de St. Urban Single Malt reside en el proceso de maduración: un lento envejecimiento (3 años como mínimo) en barricas de Traminer Aromatico Passito, que determina el carácter único e incon­fundible de este whisky.

En Italia, como se ha mencionado anteriormente, no existe la tradición de producir whisky lo que ha dificultado obtener las materias primas que necesitaba: de alta calidad para crear un producto de alto nivel.

• En el último año la COVID-19 ha representado un reto para todos. ¿De qué forma ha afectado a vuestro trabajo?

Para nosotros el periodo COVID ha sido muy complicado. El 50% de nuestra actividad se desarrolla en nuestro punto de venta de Cornaiano, en Alto Adigio, una zona puramente turística. De hecho nuestros clientes son sobre todo turistas y desde que empezó la pandemia sólo ha habido 4 meses de turismo.

• ¿Nos podéis adelantar algo sobre los futuros proyectos?

En unos 2 años embotellaremos nuestro ron, que aún está madurando en las barricas. Tenemos muchas ganas de lanzarlo al mercado y de revelaros los secretos de su composición.

• El envase de Whisky St. Urban es una combinación de elegancia y tradición: de la caja que contiene la botella al tapón. ¿Qué os ha llevado a elegir precisamente nuestro Luna plateado de la línea Signature wood Inspiration?

Nuestra clientela está muy pendiente de la calidad de los productos, pero nos hemos dado cuenta de que no es suficiente la calidad del producto en sí, sino también la atención que se presta al envase. Es muy probable que el cliente compre una botella que tenga una buena presentación, con un tapón que cause efecto y sea especial. Hemos elegido confiar en Tapì a la hora de elegir el tapón más apropiado para nuestro producto premium y por ello Luna se ha convertido en el tapón de St. Urban Single Malt. Un tapón en T de madera, de la prestigiosa línea Signature de Tapì, plateado.

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