L\u2019aumento, seppur piccolo, della vendita al dettaglio di birra<\/strong> ha parzialmente assorbito il rallentamento<\/strong> dell\u2019intero settore causato dalla pandemia in Europa. Il 2020 si \u00e8 quindi chiuso con un calo netto pari al 9%<\/strong> rispetto all\u2019anno precedente, cancellando introiti per oltre 3 miliardi di euro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Dati sicuramente non confortanti, ma che avrebbero potuto essere ancor peggiori se la maggior parte di pub, bar e ristoranti non si fossero re-inventati con asporto<\/strong> e delivery<\/strong> di prodotti.<\/p>\n\n\n\n Ma non \u00e8 tutto. Le stime dichiarano che i posti di lavoro<\/strong> generati dalla catena del valore della birra sono diminuiti di circa un terzo nel 2020<\/strong>, passando da 2,6 milioni di persone a 1,8 milioni, con la maggioranza delle perdite proprio nel mondo dell\u2019ospitalit\u00e0, seguita a ruota dalla distribuzione.<\/p>\n\n\n\n Sappiamo bene che purtroppo, pi\u00f9 o meno in tutto il continente, ci sono state chiusure totali <\/strong>di bar, pub e ristoranti per periodi di tempo pi\u00f9 o meno prolungati. Restrizioni che si sono automaticamente allentate con l\u2019avvicinarsi dell\u2019estate, per poi ritornare alla fase di partenza con l\u2019avvicinarsi dell\u2019autunno e dell\u2019inverno.<\/p>\n\n\n\n Tutto questo si \u00e8 tradotto in un crollo del 42% delle vendite di birra all\u2019ingrosso<\/strong>, passando dai 126 milioni di ettolitri del 2019 a 73 milioni di ettolitri per il 2020. La compensazione arriva per\u00f2 dal retail<\/strong>, con il risultato di un calo molto limitato alla luce della situazione pandemica: come anticipato nel precedente paragrafo, si tratta di \u201csolo\u201d il 9% sul totale della birra annualmente venduta in tutta Europa, con una perdita di introiti pari a 3 miliardi di euro.<\/p>\n\n\n\n A causa del forte impatto del COVID-19 sul settore birrario, molti produttori hanno escogitato nuove strategie per avvicinarsi ai propri consumatori<\/strong>, tentando cos\u00ec di limitare le perdite derivate dalla vendita a pub, bar e ristoranti. Eccone alcune.<\/p>\n\n\n\n Il 2020 \u00e8 stato caratterizzato da molto pi\u00f9 tempo libero<\/strong> del normale. Per questo motivo, molti produttori (e non solo) hanno approfittato di quest\u2019occasione per proporre delle box da degustare direttamente a casa propria, con sessioni Zoom online, individuali o di gruppo.<\/p>\n\n\n\n Un modo per trasmettere la cultura birraria, acquisire nuovi potenziali clienti<\/strong> e fidelizzarli, oltre che di creare community (aspetto molto importante).<\/p>\n\n\n\n Ad oggi la degustazione online viene ancora proposta con successo da molti birrifici. Un chiaro segno che il 2020 ha per sempre parzialmente modificato le abitudini di consumo di alcolici<\/strong> in tutta Europa (e nel mondo).<\/p>\n\n\n\n Con ristoranti e bar chiusi, molti piccoli birrifici si sono ritrovati con stock a magazzino invenduti<\/strong>. Alla luce di questo, per\u00f2, diversi produttori sono stati in grado di svoltare la situazione in positivo: facendosi conoscere dai clienti locals, proponendo prodotti difficilmente reperibili nella grande distribuzione.<\/p>\n\n\n\n Non a caso, nonostante la pandemia, il settore della birra artigianale \u00e8 rimasto stabile, senza particolari variazioni rispetto all\u2019anno precedente.<\/p>\n\n\n\n La consegna a domicilio<\/strong> \u00e8 diventata a tutti gli effetti un canale essenziale per raggiungere i propri clienti. Nata come pratica per sopperire alla chiusura di bar e ristoranti, oggi non si pu\u00f2 pi\u00f9 considerare una misura temporanea. Ora pi\u00f9 che mai, il cliente medio ha scoperto la convenienza del delivery<\/strong> e questo rester\u00e0 un canale preferenziale per molti di loro, anche a pandemia terminata.<\/p>\n\n\n\nIl 2020 in Europa: l\u2019impatto sul settore birrario<\/h3>\n\n\n\n
Com\u2019\u00e8 cambiato il rapporto tra birrifici e consumatori<\/h3>\n\n\n\n
Degustazioni online<\/h4>\n\n\n\n
Valorizzazione del locale<\/h4>\n\n\n\n
Delivery<\/h4>\n\n\n\n