Quoique faible, l’augmentation de la vente de bi\u00e8re<\/strong> au d\u00e9tail <\/strong>a partiellement compens\u00e9 le ralentissement <\/strong>de l’ensemble du secteur caus\u00e9 par la pand\u00e9mie en Europe. 2020 s’est donc cl\u00f4tur\u00e9 sur une baisse nette de 9 %<\/strong> par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, faisant perdre un chiffre d’affaires de plus de 3 milliards d’euros<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Des chiffres certes peu r\u00e9confortants, mais cela aurait pu \u00eatre encore pire si la plupart des pubs, bars et restaurants ne s’\u00e9taient pas r\u00e9invent\u00e9s avec la vente \u00e0 emporter<\/strong> et la livraison <\/strong>de produits.<\/p>\n\n\n\n Mais ce n’est pas tout. Les estimations indiquent que les emplois <\/strong>g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par la chaine de valeur de la bi\u00e8re ont chut\u00e9 d’environ un tiers en 2020<\/strong>, passant de 2,6 millions de personnes \u00e0 1,8 million, avec la majorit\u00e9 des pertes dans le monde de l’h\u00f4tellerie, suivie de pr\u00e8s par la distribution.<\/p>\n\n\n\n On sait que malheureusement, \u00e0 peu pr\u00e8s sur tout le continent, il y a eu des fermetures totales <\/strong>de bars, pubs et restaurants pendant des p\u00e9riodes plus ou moins prolong\u00e9es. Ces restrictions se sont automatiquement assouplies \u00e0 l’approche de l’\u00e9t\u00e9 avant de revenir \u00e0 la phase initiale avec l’arriv\u00e9e de l’automne et de l’hiver.<\/p>\n\n\n\n Tout cela s’est traduit par un effondrement de 42 % des ventes de bi\u00e8re en gros<\/strong>, passant de 126 millions d’hectolitres en 2019 \u00e0 73 millions d’hectolitres en 2020. Cependant, la compensation arrive du commerce de d\u00e9tail<\/strong>, avec pour r\u00e9sultat une baisse tr\u00e8s limit\u00e9e au regard de la situation pand\u00e9mique : comme il a \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9 au paragraphe pr\u00e9c\u00e9dent, il ne s’agit \u00ab que \u00bb de 9 % du total des bi\u00e8res vendues annuellement dans toute l’Europe, avec une perte de chiffre d’affaires de 3 milliards d’euros.<\/p>\n\n\n\n En raison du fort impact de la COVID-19 sur le secteur de la bi\u00e8re, de nombreux producteurs ont concoct\u00e9 de nouvelles strat\u00e9gies pour se rapprocher de leurs consommateurs<\/strong>, tentant ainsi de limiter les pertes li\u00e9es \u00e0 la vente aux pubs, bars et restaurants. En voici quelques-unes.<\/p>\n\n\n\n 2020 a \u00e9t\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9 par beaucoup plus de temps libre<\/strong> que la normale. Pour cette raison, de nombreux producteurs (et pas uniquement) ont profit\u00e9 de cette opportunit\u00e9 pour proposer des coffrets \u00e0 d\u00e9guster directement chez soi, avec des s\u00e9ances Zoom en ligne, individuelles ou de groupe.<\/p>\n\n\n\n Un moyen de transmettre la culture de la bi\u00e8re, d’acqu\u00e9rir de nouveaux clients potentiels <\/strong>et de les fid\u00e9liser, ainsi que de cr\u00e9er des communaut\u00e9s (aspect tr\u00e8s important).<\/p>\n\n\n\n \u00c0 ce jour, la d\u00e9gustation en ligne est toujours propos\u00e9e avec succ\u00e8s par de nombreuses brasseries. Un signe clair que 2020 a pour toujours partiellement modifi\u00e9 les habitudes de consommation d’alcool <\/strong>en Europe (et dans le monde).<\/p>\n\n\n\n Avec la fermeture des restaurants et des bars, de nombreuses petites brasseries se sont retrouv\u00e9es avec des stocks d<\/strong>‘invendus<\/strong>. Face \u00e0 cela, pourtant, plusieurs producteurs ont su renverser la vapeur : se faire connaitre aupr\u00e8s d’une client\u00e8le locale, proposer des produits difficiles \u00e0 trouver en grande distribution.<\/p>\n\n\n\n Ce n’est pas un hasard si, malgr\u00e9 la pand\u00e9mie, le secteur de la bi\u00e8re artisanale est rest\u00e9 stable, sans variations particuli\u00e8res par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n\n\n\n La livraison \u00e0 domicile<\/strong> est en fait devenue un canal incontournable pour toucher ses clients. N\u00e9e comme une pratique pour compenser la fermeture des bars et restaurants, elle ne peut plus actuellement \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme une mesure temporaire. Aujourd’hui plus que jamais, le client moyen a d\u00e9couvert la commodit\u00e9 de la livraison<\/strong> et cela restera un canal privil\u00e9gi\u00e9 pour beaucoup d’entre eux, m\u00eame apr\u00e8s la fin de la pand\u00e9mie.<\/p>\n\n\n\n2020 en Europe : l’impact sur le secteur de la bi\u00e8re<\/h3>\n\n\n\n
Qu’est-ce qui a chang\u00e9 dans la relation entre les brasseries et les consommateurs<\/h3>\n\n\n\n
D\u00e9gustations en ligne<\/h4>\n\n\n\n
Mise en valeur des \u00e9tablissements<\/h4>\n\n\n\n
Livraison<\/h4>\n\n\n\n